Buche 3 Chocolat Croustillant Praliné

Mon croustillant praliné est au congélateur et mon biscuit au four.

Buche 3 chocolat croustillant praliné. La mousse au chocolat à la meringue italienne. Mais je me rends compte que ma gouttière à bûche mesure 24 x 9 cm alors qu il me semble que celui que vous avez utilisé mesure plutôt 30 cm. Mon croustillant praliné remplit déjà un peu plus de la moitié de ma gouttière.

Verser le chocolat fondu dans le bol et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mousse chocolat noir versez 200 g de crème liquide très froide dans un saladier et la monter en chantilly avec un batteur électrique. Mettre la gélatine à refroidir 10 min dans un bol d eau froide pour la réhydrater.

Croustillant praliné 120 g de chocolat noir 60 g de praliné 60 g de gavottes 20 g de beurre. Mettre ce mélange dans un cercle à pâtisserie ou un moule. Faire fondre le chocolat et l ajouter au mélange.

Ajouter la farine la levure les noisettes en poudre et le beurre fondu et bien mélanger. 80g de praliné amandes noisettes idéalement fait maison 45g de crêpes dentelles type gavottes émiettées mélanger le praliné avec les gavottes dans un bol. Mousse chocolat au lait 80 g de chocolat au lait 50 g de lait demi écrémé 100 g de crème crème fraîche.

Il existe de multiples manières de réaliser un croustillant du moment que la texture est là. Le croustillant praliné est une base croustillante qui viendra amener vos desserts d une texture croustillante supplémentaire c est une recette que l on va retrouver dans certains entremets comme le trianon ou royal chocolat par exemple. Casser les œufs et les battre longtemps avec le sucre.

Le succès est à chaque fois au rendez vous avec cet entremets. Passez le chocolat praliné dans un saladier au micro onde jusqu à ce qu il soit pratiquement fondu versez la crème chaude dessus. Mélanger le reste des ingrédients du croustillant dans un bol.