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La fève de cacao est séchée fermentée torréfiée broyée afin d obtenir un extrait sec de cacao et une pâte liquide appelée beurre de cacao.
Comment est fait le chocolat. Comment est fait le chocolat. Ils sont légèrement agités pour chasser les bulles d air. Pour faire du chocolat il faut au départ récolter les cabosses ces longs fruits jaunâtres du cacaoyer comme des ballons de rugby qui renferment des graines ou fèves.
Puis ils pas sent en réfrigération. Le chocolat est un art et en dégustant un carré il est facile d oublier tout le trajet qu a fait le produit en plus du travail accompli par le chocolatier. Le chocolat liquide est versé dans des moules qui lui donnent sa forme définitive carré plaque.
Qu est ce que le chocolat. Créer un chocolat parfait est un art et seuls les chocolatiers aguerris peuvent obtenir la fameuse saveur du chocolat blanc. La première étape consiste à cueillir la cabosse de cacao le fruit du cacaoyer puis à en extraire les graines.
Ceux ci font doucement fondre du beurre de cacao auquel ils ajoutent des poudres de lait du sucre et d autres ingrédients pour en arriver à un chocolat blanc idéal. Curieux de connaître ce cheminement nous nous sommes renseignés auprès de nos producteurs chocolatiers véritables orfèvres qui travaillent ce délicieux produit de multiples façons. Vous avez actuellement 3 types de chocolat chocolat noir chocolat au lait et chocolat blanc.
Certains considèrent ainsi que le chocolat blanc n est pas un chocolat à proprement parler puisqu il ne contient pas de fèves de cacao broyées. Le chocolat est issu de la fève de cacao qui pousse sur un arbre appelé le cacaoyer. Comment fait on le chocolat blanc.
Le chocolat se contracte et cristallise. Comment fabrique t on le chocolat. Une réglementation européenne stricte impose des quantités minimales pour chacun des ingrédients.
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Source : pinterest.com
