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Pour la mousse au chocolat. 2 biscuit chocolat. 2 feuilles de gélatine.

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1 poire au sirop pour garnir la bûche.

Recette buche mousse chocolat poire. Imbiber généreusement le biscuit avec le sirop. Garnissez le moule à bûche de mousse au chocolat sur 1 3 de la hauteur. Terminez par une couche de génoise imbibez la de sirop.

Recommencez cette étape avec une seconde bande de génoise le sirop les poires et le restant de mousse au chocolat. Blanchir les jaunes avec le sucre. Remplir le fond de la bûche de noël chocolat poire et remontant la mousse à la poire sur les bords.

Recouvrir de mousse au chocolat même quantité et poser le deuxième rectangle de biscuit en pressant légèrement pour compacter l étage inférieur. Pour réaliser cette recette de bûche de noël mousse au chocolat et poire commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit chocolat. Filmez placez au congélateur 5 à 6 h.

Recouvrez toute la bûche de glaçage au chocolat. Lissez avec la petite spatule coudée. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

200g de poires au sirop. Complétez avec le reste de mousse au chocolat. 5cl du sirop des poires.

Couper les poires en petits morceaux et poser sur la mousse. Recouvrir de mousse à la poire. Poser le biscuit au sommet du moule à bûche.

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