Mousse Au Chocolat Pour Buche

Tapissez votre moule à bûche en métal c est mieux j utilise en silicone pour les bûches glacées d une feuille de rhodoïd ou de film étirable. Tartiner alors le biscuit avec la mousse au chocolat. Pour la mousse au chocolat.

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En vidéo retrouvez une recette de bûche au chocolat pour s inspirer.

Mousse au chocolat pour buche. Pour le biscuit roulé. 130 g de chocolat noir à 60 de cacao. 100 g de crème liquide environ 10.

Une fois le biscuit refroidi le démouler sur un torchon qui aura été lavé sans adoucissant pour ne pas donner l odeur au gâteau. à soupe bombée de farine. Laissez tiédir un peu.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige. Pour la génoise j ai utilise un sirop au kirsh très bien le petit goût de cerise. Très bien pour une 1ère mousse et glaçage parfait j ai suivi la recette a la lettre mais j ai laisse la mousse 3h au frais.

Le rouler à nouveau un peu moins serré. 1 pincée de sel. Préparer la mousse au chocolat.

100 g de chocolat noir. Ajoutez les au chocolat et mélangez délicatement. Joindre la crème et le rhum.

Mélangez les jaunes avec le sucre. 50 g de sucre. Faire fondre le chocolat au bain marie rajouter les jaunes d oeufs et mélanger.

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Source : pinterest.com