Mousse Au Chocolat Chantilly Et Blanc En Neige

200 g de chocolat blanc à dessert. Pour une mousse au chocolat blanc réussie il faut absolument que les blancs en neige soient très fermes comme une meringue. Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec un peu de lait et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

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J aime beaucoup la mousse au chocolat blanc je devrais même dire que j adore.

Mousse au chocolat chantilly et blanc en neige. 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide. Cacao pour la décoration.

La mousse est montée à la fois avec de la crème chantilly et des blancs en neige. Fouetter le beurre avec 50g de sucre robot ménager avec batteurs si possible mélange blanc et mousseux et ajouter au chocolat fondu. Plutôt que d utiliser des blancs en neige pour sa mousse au chocolat au lait le chef préfère employer de la crème chantilly comme pour garnir son millefeuilles.

Incorporez délicatement dans la crème chantilly. Du chocolat noir et des blancs d oeufs montés en neige et le tour est joué. Dans un saladier fouettez la crème en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace.

Dans des coupes versez la mousse au chocolat blanc et terminez par une couche de chantilly. Faites chauffer le grand marnier ajoutez la gélatine bien essorée et laissez la se dissoudre. Je la réalise avec de la crème chantilly ou bien avec des blancs en neige après c est selon le goût de chacun.

Battre les 2 blancs en neige incorporer le chocolat fondu avec la chantilly. Faire fondre le chocolat dans un grand plat très rapide au micro ondes avec 3 cuillères à soupe d eau. Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le cho découvrez la recette de mousse au chocolat blanc.

Cette mousse au chocolat connue depuis des générations est très légère. Une mousse légère et gourmande. Battez les blancs en neige ferme ajoutez le sel et le sucre en continuant de battre.

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Source : pinterest.com