Entremet Croustillant Au 3 Chocolat

Faire fondre les différents chocolats.

Entremet croustillant au 3 chocolat. 3 préparer les mousses. Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de crème fix le sachet n est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc pas trop ferme. Montage et finition.

étaler les couches de mousses 1 par 1 sur le biscuit croustillant l idéal est de passer au congélateur entre chaque couche de mousse. Couler sur le fond de pralinoise puis placer au réfrigérateur durant 30 min. Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis ajouter délicatement 1 3 de la chantilly pour assouplir.

Le biscuit moelleux au chocolat voir cette vidéo https youtu be kik5gtvun9g la mousse au chocolat noir 160g de chocolat noir100ml de lait200ml de crèm. Monter la crème en chantilly puis mélanger 1 3 de chantilly à chaque chocolat. 100 g de chocolat noir100 g de chocolat au.

1 5 feuilles de gélatine 3 g chocolat noir. Renouveler cette opération pour le chocolat au lait puis le chocolat noir il faut faire l étape 3 fois en tout pour faire les 3 couches de mousse. 160 g de chocolat au lait pâtissier j utilise le chocolat de couverture lactée barry 35 3 100 ml de lait 200 ml de crème liquide à 30 de matières grasses minimum.

Découvrez cet entremets fondant et croustillant au chocolat praliné. Un délice pour finir un repas festif. Préchauffez votre four à 180 c.

Ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement. Y ajouter 1 sachet de chantifix dans chaque. Une fois la dernière mousse au chocolat blanc bien lisser mettre l entremet au congélateur 3h minimum 5h c est préférable.