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Depuis sa découverte il y a des millénaires le chocolat de couverture a fait l objet de toutes les convoitises et inventions les plus folles.
Comment faire un disque de chocolat blanc. Lisez bien cette recette de biscuits au chocolat blanc. 4 laissez le chocolat cristalliser au frais. Alors réunissez tous les ingrédients et suivez moi dans la cuisine.
Pour la longueur c est vous qui définissez selon vos besoins. 1 préparez une feuille a4 de rhodoïd et versez le chocolat tempéré au centre. Elle est très facile à faire et demande moins de 30 minutes.
Noir lait ou blanc le chocolat a beau changer de couleur il parvient à toujours nous faire saliver. Les recettes croquantes et gourmandes pour éviter de broyer du noir. Dans un bain marie faire fondre le chocolat.
2 a l aide de la raclette étalez le chocolat finement sur la surface de la feuille sur 1 à 2 mm d épaisseur. Disques de chocolat blanc. Plus gras plus sucré ce cousin lacté de la tablette de chocolat noir et du chocolat au lait est un formidable allié en pâtisserie.
Pour chaque disque à l aide du dos d une cuillère étaler sur la plaque 10 ml 2 c. Tapisser deux plaques de papier parchemin. Avec le chocolat vous pouvez faire plusieurs formes et décors magnifique pour sublimer vos desserts et gâteaux.
Cela nécessite certains savoir faire et techniques précises. Frédéric mon chocolatier qui fait des ateliers chocolats m avait dit que pour fluidifier du chocolat pour faire des enrobages très fins et craquants de rajouter du beurre de cacao. Juste avant que le chocolat ne fige découpez une fine plaque de chocolat de 18 x 18 cm.
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