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Découvrez les ingrédients ustensiles et étapes de préparation.
Comment faire du chocolat liquide. Comment faire fondre le chocolat aux micro ondes. Vous aimez faire des desserts avec du chocolat. S il fait suffisamment chaud pour que le chocolat ramollisse ou commence à fondre à température ambiante il vous faudra ajouter 55 g à 85 g de chocolat supplémentaires à votre préparation.
Ne jamais y faire fondre du chocolat seul. Un fond de crème liquide ou une dose de beurre vous assurent de ne pas amalgamer votre chocolat. On mesure ensuite le pourcentage que l on souhaite 10 20 du poids total en sucre intégral.
Une température élevée affectera la viscosité de votre ganache. Alors si vous cherchez une sauce chocolat qui ne durcit pas j ai ce qu il vous faut. Comme le chocolat n aime pas le liquide on utilise du sucre plutôt que du sirop d érable et on sèche bien les ustensiles.
Pour du noir on ajoute du sucre. Pâte de cacao et beurre de cacao issu du pressage sont mêlés. Mais le chocolat fondu au contact de la glace durcit.
Pour garnir un gâteau il est parfois difficile de réaliser du chocolat fondu suffisamment liquide du premier coup. Pour les recettes nécessitant une ganache plus ferme comme. 100 g de chocolat noir 10 cl de lait.
Au lieu d être lisse brillant et fluide il s est transformé en une masse. On mesure à poids égal de la poudre de cacao cru et du beurre de cacao. Dans le blanc il n y a pas de pâte de cacao.
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Source : pinterest.com
