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Laissez à nouveau reposer 15 min au frais et badigeonnez les sphères une 3è fois.
Faire des coques en chocolat. Pour varier vos habitudes et servir des plats originaux à votre famille et vos invités vous pouvez en guise de dessert servir des coques en chocolat garnies de fruits de mignardises ou encore de ganache. Une mousse légère et son coulis dans une coque fine de chocolat déposée sur des fraises fraîches accompagnée d un sirop de basilic. Les fêtes de noël arrivent bientôt et avec elles la promesse de repas qui sortent de l ordinaire.
En chocolaterie moderne on utilise des coques sphériques en chocolat pré moulées et prêtes à garnir pour réaliser truffes chardons bonbons divers etc. Rapidité du travail régularité des coques gain de temps pas de chocolat à mettre au point de moulages à faire. Préchauffer le four à 200 c thermostat 6 7 mélanger les oeufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange.
Cette coque tout chocolat servie en dessert sera du. Manipulations réduites etc et permettent de réaliser des bonbons aux. Les avantages sont nombreux.
Une coque au chocolat pour présenter une mousse par exemple ou simplement garnie de chantilly avec des fruits rouges. Mousse de fraise dans sa coque de chocolat au lait sur carpaccio de fraise au sirop de basilic. Je vous explique comment faire un coque en chocolat à garnir pour vos desserts de noël.
Mousse en chocolat servie dans sa coque méthode du ballon de baudruche coque au lait purée en coque de pommes de terre avocats en coque au carré frais cocktail de crevette en coque de pamplemousse velouté en coque de potiron et croûtons fromage blanc en coque de mandarine galette des rois au chocolat sans fruits à coques. A l aide d un pinceau badigeonnez des coques en silicone de chocolat fondu. Farine farine de noisette sucre oeuf levure chimique lait beurre fondu chocolat pâtissier.
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