Faire Une Coque En Chocolat
Une technique facile pour réaliser de jolies coupelles coques et bols en chocolat avec des ballons gonflables.
Faire une coque en chocolat. Technique en vidéo de l atelier des chefsmatériel une casserole un cul de poule un pinceau caissettes ou moules en siliconedescriptif. 150 grammes de farine. Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mousse de fraise dans sa coque de chocolat au lait sur carpaccio de fraise au sirop de basilic. Avec un pinceau de cuisine peindre les alvéoles de la boîte d œufs en plastique. Laisser sécher 1 heure et démouler délicatement.
Mélangez à l aide d une spatule. La coque en chocolat me fait fondre elle apporte une touche très gourmande et le tout mis en bouche est une sacrée explosion. Lorsqu elle atteint 45 48 c retirez la casserole du feu et ajoutez le reste de chocolat haché.
Une mousse légère et son coulis dans une coque fine de chocolat déposée sur des fraises fraîches accompagnée d un sirop de basilic. Pour cette recette j ai. 150 grammes chocolat pâtissier.
150 grammes de cassonade. 125 grammes de beurre ramolli. Faites fondre les 2 3 au bain marie en vérifiant la température à l aide d un thermomètre de cuisson.
Une coque au chocolat pour présenter une mousse par exemple ou simplement garnie de chantilly avec des fruits rouges. Cette coque tout chocolat servie en dessert sera du plus bel effet sur les tables de fêtes.