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Les champions du monde. Visionnaire hypersensible aux goûts du grand public auquel il adore transmettre sa passion pascal caffet décroche le titre de meilleur ouvrier de france pâtissier en 1989 et celui de champion du monde des métiers du dessert en 1995. Ces compétitions réputées se déroulent tous les 2 ans et récompensent une équipe nationale constituée de plusieurs personnes.
Pour les départager 5 épreuves intenses et un jury de professionnels parmi lesquels philippe bertrand mof chocolatier directeur chocolate. On le connait évidemment comme chocolatier mais pierre marcolini est aussi et surtout un grand pâtissier. Que ce soit de pâtisserie ou des desserts glacés ces titres sont attribués lors de concours réunissant les meilleurs artisans mondiaux pâtissiers ou glaciers.
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