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Le pâtissier pierre hermé a créé six recettes pour l express styles à l occasion du salon du chocolat 2013 du 30 octobre au 3 novembre.
Tarte au chocolat pierre hermã. Pâte sucrée pierre hermé. Simple à réaliser vous pouvez choisir de la préparer avec du chocolat noir au lait ou blanc. Dans la recette de philippe conticini on retrouve 30gr de chocolat au lait 170gr de chocolat noir je préfère le chocolat noir à 100 mais selon vos goûts vous pouvez mettre votre chocolat préféré.
Dès la sortie du four au centre de la tarte posez un disque de chocolat manjari. Au moment du service préchauffez le four à chaleur tournante à 180 c. Au rayon tarte sucrée je demande la tarte au chocolat.
La recette de tarte au chocolat inratable de pierre hermé. En italie la ndrangheta au cœur d un maxi procès. Posez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte d un tapis silpat silicone et enfournez 11 minutes à 170 c.
2 pincées de sel. Celle qui met tout le monde d accord avec sa pâte croustillante et sa ganache à la fois fondante et forte en goût. Au centre d une assiette ronde dessinez un trait de chocolat.
140 gr de beurre pommade ramolli 75 gr de sucre glace.
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