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On peut l utiliser pour topping de cupcakes pour couverture d un layer cake pour garnir une tarte ou pour décorer joliment toute pâtisserie.
Ganache montã e chocolat blanc vanille. Bonjour je compte faire un chiffon cake avec la ganache à la vanille en couverture sous de la pate à sucre samedi pour les 1 ans de ma fille. La qualité de vos ingrédients est cruciale surtout quand la recette repose presque entièrement sur eux. Celle que je vous propose aujourd hui est une ganache au chocolat blanc montée c est à dire qu après avoir fait fondre le chocolat dans la crème liquide on laisse refroidir au frais toute une nuit et le lendemain on la monte au batteur électrique comme une chantilly.
Cette ganache montée chocolat blanc vanille peut s accorder avec tant de choses. 1 gousse de vanille. 140g de crème fleurette 35 mg chaude.
Elle se tient bien et se manipule bien avec la poche à douille. 10 cl 18 cl de crème liquide entière pas de crème allégée ça ne marchera pas. 4g de gélatine 200 bloom en feuille réhydrater le gélatine dans une grande quantité d eau froide pendant une dizaine de minutes.
Pouvez vous me confirmer que c est la bonne quantité. J ai vu que la quantité de chocolat blanc pour un moule rond de 25 cm est de 1333 g ca me semble énorme. Pour la ganache montée.
Il ne vous faudra pas de connaissance technique pointue pour réaliser cette ganache montée chocolat blanc et vanille simplement un respect rigoureux des températures et des temps de repos. Prenez de la crème fleurette entière c. Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille ganache montée chocolat blanc vanille crème cuisine de base quelques mots sur la recette la recette et toutes mes astuces pour réussir une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille.
70g de chocolat blanc 35 ivoire de valrhona 140g de crème fleurette 35 mg froide.
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Source : pinterest.com
