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Une mousse au chocolat légère et aérienne à base de blancs d oeufs de chocolat d un peu de sucre de lait et de crème.

Et aerienne mousse au chocolat legere. Ajouter le lait et programmer 6 min ou 8 pour les quantités doublées 50 vit 1. Je dirais plutôt au chef philippe conticini. Quand la marque du fouet reste dans la.

200 g de crème liquide. Mousse au chocolat légère. Les mettre dans un saladier posé sur une casserole d eau frémissante le fond du saladier doit toucher l eau.

ôter du bain et continuer de vanner avec une cuillère en bois. A la fin de la minuterie ajouter le s jaune s d oeuf s et mixer 15 sec vit 4. 30 g de sucre.

200 g de chocolat noir. 2 en même temps mettre les blancs à monter en petite vitesse. Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec 1 cuillère à soupe d eau et le remuer qu il soit lisse.

2 une mousse est constituée en premier lieu de chocolat et de blancs d oeufs le reste n est pas utile. 1 pincée de sel. Remuer à la spatule en bois jusqu à ce que le chocolat soit fondu.

Une mousse au chocolat sans jaunes d oeufs qui va la rende onctueuse et légère à souhaits. Casser le chocolat en morceaux. Cette recette du chef conticini est une tuerie et la tester c est l adopter.

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Source : pinterest.com