Creme Au Beurre Chocolat Mercotte

Il y a quelques mois s était l anniversaire de ma grande une période un peu sombre puisque j avais perdu mon papa quelques semaines plutôt mais j ai tenu à réaliser un gâteau d anniversaire à ma fille même si la bonne humeur et l ambiance n étaient pas au rendez vous.

Creme au beurre chocolat mercotte. Recette de crème au beurre n 1200 g de beurre en pommade 150 g de sucre 3 cl d eau et quelques gouttes de jus de citron 5 jaunes d oeufs parfum au choix recette de crème au beurre n 2300 g de beurre à température ambiante 300 g de sucre 2 dl d eau quelques gouttes de jus de citron 4 jaunes un oeuf entier parfum. Crème au beurre chocolat recette facile il y a quelques mois s était l anniversaire de ma grande une période un. La crème au beurre a été inventée à la fin du 19 e siècle par quillet un pâtissier parisien son successeur guignard pâtissier rue de buci l a popularisée en la parfumant au café pour garnir le fameux moka.

Après correction ma crème au beurre était parfaite. Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes. Une crème au beurre au chocolat ultra savoureuse et gourmande surtout facile à préparer qui servira à garnir des cupcakes fourrer une bûche ou un gâteau roulé ou recouvrir un layer cake pour un gâteau d anniversaire.

Composée de sucre cuit en sirop jaunes d oeufs beurre et chocolat noir elle est très riche dense et crémeuse. Cette crème est utilisée dans de nombreuses préparations entremets petits gâteaux ou petits fours et même si en dehors de la version mousseline elle est un peu moins. Ingrédients 25 cl de crème fraîche liquide 200 g de beurre 200 g de chocolat 150 g de sucre.

Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade. Comment faire la vrai recette de la crème au beurre au chocolat recette simple à réaliser lancez vous. A l aide d un robot muni du fouet ou d un batteur électrique fouettez le beurre 3min à 4min pour lui donner une texture aérée.

Crème au beurre au chocolat noir. Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. 150g d eau 50g de sucre pour le sirop et 5 jaunes et 200g de beurre.

Avec ces proportions impossible de cuire à 110 c. Faites fondre le chocolat dans un bain marie ou un four à micro ondes. Cette recette de base est un incontournable de la pâtisserie française.