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Garnissez 6 verres avec une moitié de mousse au chocolat blanc et une moitié de mousse au chocolat noir.
Mousse au chocolat noir et blanc. Servir très frais parsemé du reste de chocolat noir râpé. Réalisez la mousse au chocolat noir. Séparez les jaunes des blancs d oeufs et battez les blancs en neige très ferme.
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain marie. Monter le reste de crème en chantilly je la fais aussi au mixeur la mélanger au chocolat blanc et verser dans les verres sur la mousse au chocolat noir. Mousse au chocolat blanc et noir ingrédients de la recette.
Mettre au frigo au moins 4 heures. 3 ajouter le chocolat noir et fouetter rapidement contrairement à des œufs en neige il faut bien fouetter et remuer rapidement afin que le chocolat ne se fige pas. 5 a l aide d une poche à douille ou avec une petite cuillère disposer alternativement les deux mousses dans les verrines.
Retirez du feu et laissez tiédir. Une fois fondu remuez délicatement pour obtenir un chocolat lisse. Placez au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.
50 g chocolat à cuire noir 50 g chocolat à blanc 4 oeufs 80 g sucre en poudre 20 cl crème fraîche.
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