Faire Des Gros Copeaux De Chocolat
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C est une recette simple et rapide et l effet est garantie.
Faire des gros copeaux de chocolat. Gros copeaux de chocolat peut être faite de moelleux au chocolat blancs chocolat ou foncés tablettes de chocolat. Pour ne pas y passer trop de temps mieux vaut. 2 càc de beurre.
Technique en vidéo de l atelier des chefs mettre au congélateur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu elle accumule le maximum de froid. 1 tablette de chocolat noir blanc ou au lait de bonne qualitée patissier. Copeaux de chocolat est faciles à faire mais qu ils fondent rapidement donc plan en conséquence.
2 faire fondre au bain marie à feu très doux sans y toucher puis le lisser avec une spatule. à l aide d une spatule remuez délicatement la préparation jusqu à l obtention d une texture homogène. Faire fondre au bain marie ensuite étaler en fine couche sur une plaque de marbre ou inox.
Instructions placez une feuille de papier ciré sur une plaque de cuisson la plaque ou la surface plane pour abriter les copeaux de chocolat jusqu à ce que vous êtes prêt à les utiliser. Faire des copeaux de chocolat sur une plaque de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante si vous le mettez.
Voici la méthode pour réussir ses copeaux de chocolat pour décorer vos pâtisseries. Faites des copeaux de chocolat pour ajouter une touche gastronomique à vos desserts. 1 prendre une plaque épaisse de chocolat et à l aide d un couteau économe gratter le chocolat dans l éppaisseur.
1 tablette au chocolat de 170 gr. Les bonnes techniques pour faire des copeaux de chocolat maison faire des copeaux de chocolat est facile mais ne s improvise pas tout à fait. Sur une plaque de cuisson déposer une feuille de papier paraffiné.
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