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Bonjour tu peux faire une mousse au chocolat sans beurre je explique tu fais fondre ton chocolat au bain marie et du ajoute au temps de barre de chocolat pour une tablette de chocolat il y a 7 barres donc 7 oeufs.
Génoise gateau roulé au chocolat. Pour réussir à réaliser cette génoise il faut être très rapide. Ensuite chauffez près de 20 cl de crème liquide dans votre casserole. Monter les blancs en neige bien fermes.
Ganache au chocolat vous pouvez enrober votre génoise de ganache. La génoise à gâteau et la génoise pour roulé. Ajouter les blancs en neige mélanger délicatement afin que l ensemble reste aéré comme pour une mousse au chocolat.
Découvrez la recette de génoise pour bûche de noël ou gâteau roulé à faire en 20 minutes. étalez la pâte à génoise dans le moule et faites cuire au four environ 12 minutes ou jusqu à ce que le gâteau soit légèrement doré. La première va être utilisée pour les gâteaux classiques avec un glaçage au chocolat par exemple mais aussi pour les gâteaux plus compliqués les gâteaux à étages fourrés de crème au beurre de chantilly.
Préchauffer le four à 200 c. Rouler votre génoise et napper avec le 1 4 restant. Fourrer avec les 3 4 du chocolat.
Retourner la génoise sur un torchon propre ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Fourrage faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide. X de 43 x 30 cm 17 x 12 po en le laissant dépasser sur deux côtés.
Il en a deux sortes. Comptez 6 à 8 minutes environ et selon les fours. Enfourner 10 min à 180 c thermostat 6.
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