Faire Ses Chocolat De Paques

à l aide du pinceau badigeonner les moules de chocolat.

Faire ses chocolat de paques. Pour démarrer commencez par faire des truffes au chocolat des orangettes au chocolat ou des mendiants c est ce qu il y a de plus facile à faire. Le pâtissier jean charles rochoux livre ses conseils pour faire soi même des œufs et des poules en chocolat il utilise un sèche cheveux pour réchauffer le chocolat et une plaque en fer posée sur un bain marie afin de souder les deux parties des poules ou des œufs confectionnés. Et si cette année en ces temps de confinement on vous expliquait comment faire des chocolats de pâques maison.

L incliner afin qu il y en ait partout et chasser les éventuelles bulles d air. Faire fondre le chocolat au bain marie à feu tout doux. Si vous souhaitez faire des chocolats fourrés voici la marche à suivre.

Vérifier que tous les recoins du moule soient couverts de chocolat retirer l excédent et racler la surface du moule. Faire ses chocolats maison. Place à la préparation.

Chaque année les marques rivalisent d imagination pour nous aider à terminer le repas de pâques avec des chocolats originaux à croquer. Pour un tempérage de professionnel il convient de respecter quelques consignes et de faire passer le chocolat par diverses températures en ayant recours au bain marie. Vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier mais si vous voulez du chocolat de qualité assurez vous qu il contienne au moins 32 de beurre de cacao qu il soit noir au lait ou blanc.

Mettre votre moule 10 minutes au réfrigérateur. Pour le faire fondre puis pour le cristalliser et enfin pour le stabiliser. Chocolat brillant lisse et bien moulé.

Ajouter le sucre en poudre et bien remuer. Apprendre à faire des œufs en chocolat par minute cuisine. Avant de se lancer dans la confection de chocolats de pâques il faut déjà s armer d un bon chocolat.