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Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l eau froide. Laissez le glaçage redescendre à 35 c. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.

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Dans un grand verre doseur fin et haut versez le chocolat blanc et la crème liquide.

Entremet mangue chocolat blanc. Pour le croustillant au chocolat blanc. Pour le croustillant au chocolat blanc. 40g de crêpes dentelles type gavottes pour la mousse mangue passion.

Mixer les mangues pour obtenir une purée. 200 g de purée de passion. Dans une casserole ou au micro ondes faire chauffer 2 à 4 c.

Dans une casserole faire chauffer 2 cuillèresà soupe de purée de mangue puis ajouter la gélatine essorée. 40cl de crème liquide entière à 30 de matière grasse. Ajouter ma photo imprimer la recette.

100g de chocolat blanc. 40 cl de crème liquide entière à 30 de matière grasse. Une fois le mélange refroidi incorporer la purée de fruit à la ganache au chocolat blanc.

Réaliser un dessert de restaurant avec la technique d une mousse chocolat blanc sur crème anglaise. De purée de mangue. 200 g de purée de mangue.

Pour 6 personnes. Ajouter ensuite 100 g de purée de mangue froide et mélanger. 40 g de crêpes dentelles type gavottes pour la mousse mangue passion.

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Source : pinterest.com