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Lorsqu elle atteint 45 48 c retirez la casserole du feu et ajoutez le reste de chocolat haché.
Comment faire une coque en chocolat sans moule. Pour ma part j ai décoré simplement ma coque avec une rose en pâte à sucre. La recette d origine explique qu il faut du chocolat de couverture des moules demi sphère en silicone et un thermomètre de cuisson euh. à l aide d un couteau d un ciseau circulaire ou d un toqueur coupez délicatement la base la plus large de chaque œuf.
En cristallisant le chocolat se rétracte et se resserre sur le moule. Mélangez à l aide d une spatule. Je ne suis pas du tout pâtissière et j ai voulu tenter de faire mes propres oeufs de pâques.
Vous aurez plus de facilité en enduisant l intérieur de votre coupe et non l extérieur car le chocolat en se rétractant se décollera pratiquement seul comme pour vos moules en polycarbonate. J ai réalisé la pièce ci dessus pour la vitrine d un chocolatier par moulage de demi oeufs 7 kilos 100 chocolat y compris cageot 60x40 cm agraphes draps etc. Je vous explique comment faire un coque en chocolat à garnir pour vos desserts de noël.
Nettoyer les moules avec un coton ici j ai utilisé un emballage en forme de cloche de chocolats mon chéri. Faites fondre les 2 3 au bain marie en vérifiant la température à l aide d un thermomètre de cuisson. Pour commencer procurez vous une boîte de douze œufs de poule classiques.
Pots de yaourts moules à oeufs en gelée. J ai acheté un gros moule en polycarbonate environ 25cm de long pour reproduire un oeuf de pâques j ai suivi la recette avec le même chocolat de couverture et beurre mycryo et j ai utilisé un pinceau pour mettre le chocolat dans la coque. Avec cette première technique à vous les œufs surprise grandeur nature.
Une coque au chocolat pour présenter une mousse par exemple ou simplement garnie de chantilly avec des fruits rouges. Faire des œufs en chocolat avec des coquilles d œufs. Une technique facile pour réaliser de jolies coupelles coques et bols en chocolat avec des ballons gonflables.
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