Comment Faire Fondre Chocolat Au Bain Marie
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Croquer dans un carreau de chocolat nous ramène toujours à des instants heureux.
Comment faire fondre chocolat au bain marie. Le chocolat blanc brûle à environ 44 degrés celsius et il est encore plus facile de le brûler au microonde si vous ne faites pas attention. Le secret réside dans l utilisation faite de l appareil. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pour obtenir une température de 27 28.
Si vous choisissez de faire fondre du chocolat au bain marie voici les étapes que vous devrez suivre. Découvrez comment procéder dans cette vidéo. Un produit à manier avec délicatesse.
Faire fondre du chocolat au micro ondes pour être sûr d obtenir un résultat optimum avec du chocolat en un minimum de temps le four à micro ondes est l outil idéal à votre réussite. Surveillez la température qui doit atteindre 5o 55. Pour faire fondre du chocolat au bain marie tu as besoin de 2 casseroles qui rentrent l une dans l autre dans la plus grande tu mets de l eau à bouillir et tu poses la seconde casserole dans cette eau elle se trouve donc chauffée de toute part sans être au contact de la flamme c est dans cette seconde casserole que tu mets ton chocolat cassé en petits morceaux tu fais attention que l eau qui bout ne déborde pas à l intérieur de la casserole qui contient le chocolat tu remues ton.
N oubliez pas que faire fondre du chocolat blanc au microonde n est pas la méthode la plus recommandée. Coupez le en petits morceaux ou les chocolatiers le râpent. Une banane au chocolat quel délice.
Comment faire fondre du chocolat. Faites de préférence fondre le chocolat au bain marie pour qu il ne brûle pas à la cuisson. Faites fondre le chocolat au bain marie.
Technique en vidéo de l atelier des chefs matériel une casserole un saladier en inox ou en verre une spatuledescriptif. Disposer le chocolat coupé en. Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux à la main ou à l aide d un couteau.
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