Buche Mousse Vanille Insert Chocolat

J ai fait appel à mon ami christophe pour réaliser une bûche digne des plus grandes pâtisseries et réalisable par tous.

Buche mousse vanille insert chocolat. à café d extrait de vanille liquide 250 g de purée. 10 g jaune d oeuf. Couler la moitié de la mousse chocolat dans le moule à bûches.

Préparation de la mousse au chocolat pour l insert. 4g de glucose à défaut miel 75g de crème liquide entière froide crémeux vanille. Dans le fond du moule mettre la mousse vanille chocolat ivoire puis l insert chocolat noir fève tonka en appuyant légèrement puis complétez avec la mousse et terminer par le biscuit cuiller taillé à la taille du moule.

60g de chocolat au lait. A préparer la veille impérativement. Avec cette bûche vanille chocolat vous ne prendrez aucun risque pour les fêtes cette association de la vanille et du chocolat plaisant au plus grand nombre.

Déposer l insert vanille au centre puis recouvrir le tout du reste de mousse. Une bûche habillé d une superbe glaçage miroir rouge décoré de mini meringue blanche et de feuille d or qui se compose d un biscuit à la noisette d un croustillant chocolat blanc d une crème intense à la vanille et d un insert à la fraise. 2017 une recette de bûche de noël aux parfums classiques mais qui plaisent.

Insérez le tapis relief dans le moule à bûche motif vers le haut. 50 g chocolat noir à pâtisser. 530 g de crème fleurette 120 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 1 c.

à soupe pépites de nougatine. Elle se compose d une mousse vanille d un insert namelaka au chocolat noir d un biscuit vanille et d un sablé vanille. Vérifiez que votre insert ganache chocolat au lait est parfaitement congelé.