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Incorporer très lentement les blancs en soulevant la pâte. Verser la mousse au chocolat dans la gouttière jusqu au tiers démouler l insert à la poire qui est désormais bien congelé puis le placer au centre de la gouttière enfoncer légèrement l insert en appuyant doucement dessus pour faire remonter un peu de mousse sur les côtés verser ensuite le reste de mousse puis quelques fines tranches de poires poser enfin le rectangle de génoise. Blanchir les jaunes avec le sucre.

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1 boite de poires au sirop.

Buche mousse au chocolat poire. Mettre la crème au congélateur 10 min environ et la gélatine à ramollir dans l eau froide 10 min. Bûche chocolat insert poire ingrédients. Etaler 2 grosses cuillères de mousse au chocolat sur le biscuit et disposer 2 rangées de lamelles de poires bien serrées les unes aux autres.

Notre bûche de noël mousse au chocolat et poire est ainsi prête il ne reste plus qu à la déguster. La mousse aux poires. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et un peu d eau et mélanger au mélange jaunes sucre.

2 mousse au chocolat. Imbiber généreusement le biscuit avec le sirop. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes un à un au chocolat puis la crème fraiche. Très simple à faire elle séduira sans aucun doute les papilles de vos invités le soir du réveillon.

Remplir le fond de la bûche de noël chocolat poire et remontant la mousse à la poire sur les bords. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir. Faire fondre le chocolat au bain marie.

Recouvrir de mousse au chocolat même quantité et poser le deuxième rectangle de biscuit en pressant légèrement pour compacter l étage inférieur. Placer l insert de mousse au chocolat gelée bien au centre. 100 gr de chocolat pour la décoration environ.

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