Buche De Noel Mousse Chocolat Poire

Très simple à faire elle séduira sans aucun doute les papilles de vos invités le soir du réveillon.

Buche de noel mousse chocolat poire. Etaler dessus une couche de mousse au chocolat. Je n ai pas trouvé l accord parfait entre le chocolat ocoa et la mousse aux poires celle ci était un peu fade malgré l ajout d arome mais je l avais réalisé avec des poires au sirop n ayant pas eu le temps de commander la purée capfruit et le chocolat semblait tres amer avis partagé avec mes invités. Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu 039 à fonte complète du chocolat.

Séparer les jaunes des blancs d oeuf. Dans un moule à cake chemisé de film alimentaire placer un rectangle de génoise l imbiber d une cuillère à soupe de sirop additionné d un peu d eau et d alcool de poire. Répéter l opération jusqu en haut du moule et terminer par le dernier rectangle de génoise.

Enlever la ganache du réfrigérateur avant la prise comp. La recette par aux délices de géraldine. Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre dans un bol au micro ondes 1 à 2 min puissance max en remuant 2 ou 3 fois.

Etaler 2 grosses cuillères de mousse au chocolat sur le biscuit et disposer 2 rangées de lamelles de poires bien serrées les unes aux autres. Un grand merci pour la recette de buche noel chocolat poire. Egoutter les poires au sirop en prenant soin de garder le sirop et 2 demi poire à couper en lamelles.

Monter les blancs en neige ferme 5 min au batteur électrique avec une pincée de sel. Placer l insert de mousse au chocolat gelée bien au centre recouvrir de mousse à la poire. Mettre la crème au congélateur 10 min environ et la gélatine à ramollir dans l eau froide 10 min.

La mousse aux poires. Bûche bavaroise poire chocolat. Recouvrir de mousse au chocolat même quantité et poser le deuxième rectangle de biscuit en pressant légèrement pour compacter l étage inférieur.