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Poussez bien la mousse avec votre maryse pour éviter les petites bulles d air. Mettre au four pour 15 minutes. Laissez décongeler les framboises.

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Mixer les framboises avec le sucre puis passer le mélange au tamis.

Buche de noel mousse chocolat framboise. Démoulez la ganache chocolat framboise et enfoncez la dans la chantilly au chocolat. 300 g de purée de framboise 120 g de crème entière liquide 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine. Découvrez une variante de bûche en réalisant une bûche mousse chocolat avec son coulis de framboises recouvert d un glaçage miroir rouge framboise.

Montage de la bûche. Mixez les framboises jusqu à l obtention d une purée. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte dessus la couche de pâte doit être régulière.

Ajouter le beurre et mélanger. 60 g de sucre en poudre. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.

Tapissez votre moule à bûche avec les 3 4 de votre chantilly au chocolat. Faire bouillir ensemble la crème et les framboises. Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d eau froide.

Ajoutez le reste de chantilly chocolat et lissez. 300 g de crème liquide 30 ou 35 60 g de sucre glace. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l eau froide.

Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garnie d un biscuit macaron et d un insert framboises nappée d un glaçage brillant. Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir. Mousse au fruits.

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Source : pinterest.com