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130g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 70g de lait entier 150g de crème liquide entière très froide. 200 g de poudre d amandes. Chemiser les gouttières de rhodoïd.

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Pour la ganache.

Buche de noel fraise chocolat blanc. Insert au chocolat blanc. Couvrir la crème fouettée avec les fraises finement tranchées en laissant 1 pouce sans fraises sur un des plus longs côtés du gâteau. Y incorporer la crème anglaise en 3 fois en remuant bien à la spatule.

Une belle bûche fruitée et gourmande avec la ganache un joli mariage. à café d extrait de vanille liquide. Pour la mousse au chocolat blanc.

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3 4 feuille de gélatine. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Mousse à la framboise.

150 g de chocolat blanc. Dans l idéal 1 nuit pour l insert 1 nuit pour la bûche. 140 g de sucre glace.

Composée d une mousse à la fraise et d une mousse au chocolat mélangées pour obtenir un effet marbré le tout accompagné d une base de macaron cette bûche se trouve être recouverte d un joli manteau de velours blanc et décoré de petits macarons couleur fraise. 75 ml de lait. 4 g de gélatine soit 2 feuilles pour le biscuit namandier.

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Source : pinterest.com