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1 préparer les choux.
Sauce au chocolat pour profiteroles. Pour la sauce chocolat. Mettre dans un cul de poule et ajouter les œufs petit à petit en mélangeant. Mélanger encore quelques minutes sur le feu pour dessécher la pâte.
Préparer la sauce chocolat. Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly avec les sucre réserver au frais. Faire cuire 25 min au four à 200 c thermostat 6 7.
Faire fondre le chocolat avec le le lait au bain marie. 90 g de sucre. Garnissez vos choux d une boule de glace vanille et versez votre sauce au chocolat épicé sur le dessus.
Mes conseils et astuces pour réussir vos profiteroles. Pour la crème pâtissière. 100 g de crème fraîche durée de cuisson.
1 2 l de lait écrémé ou demi 4 jaunes d oeuf. Environ 15 profiteroles se congèlent. Dans une casserole mettre l eau le lait le sel et le beurre et faire bouillir.
40 g de maïzena ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre extrait de vanille et ou gousse de vanille. Profiteroles au sucre à la crème et sauce au chocolat photo. Sauce au chocolat pour profiteroles ingredients 200 g de chocolat noir.
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