Qu Est Ce Que Le Chocolat Blanc
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C est cela qui explique que certains considèrent que le chocolat blanc ne mérite pas son appellation de chocolat.
Qu est ce que le chocolat blanc. Le chocolat blanc n a pas de terrain d entente ou vous êtes un fan absolu de son goût ou vous vous dites l ennemi d un produit qui attaque les qualités divines du chocolat noir. Certains considèrent ainsi que le chocolat blanc n est pas un chocolat à proprement parler puisqu il ne contient pas de fèves de cacao broyées. Le chocolat blanc est il vraiment du chocolat.
La question semble donc claire. Le chocolat au lait en contient aussi mais sous un autre aspect. Le chocolat blanc est difficile à utiliser en pâtisserie.
Ces pourcentages varient selon les fabricants. Le chocolat blanc lui ne contient pas de pâte de cacao. Qu est ce que le chocolat blanc.
Quant au chocolat blanc il se compose de beurre de cacao de sucre et de poudre de lait. Le chocolat blanc est préparé avec du beurre de cacao issu des fèves de cacao dont on fait tous les chocolats. Cela peut être fait par la fonte d une petite quantité de beurre ou de chocolat et en fouettant le composé huileux.
Le chocolat blanc c est un mélange de beurre de cacao 20 au minimum selon la règlementation de poudre de lait 14 minimum et de sucre. La remarquable onctuosité du chocolat blanc en fait le compagnon idéal de la crème glacée. Grâce au beurre du cacao le chocolat peut rester solide à température ambiante et fond une fois en bouche.
Pourtant le chocolat blanc contient bien du cacao mais pas sous la même forme c est à dire qu il ne contient pas les habituelles fèves de cacao broyées. Ces pourcentages varient selon les fabricants. Le beurre de cacao la graisse végétale obtenue à partir de la fève de cacao fondue et ajoutée à du sucre pour apporter le goût du chocolat blanc ainsi que pour casser l amertume de la saveur naturelle du cacao.
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