Pain Au Chocolat A Faire Soi Meme
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Pour les pains au chocolat prendre soit des bâtons à pains au chocolat chez les fournisseurs en pâtisserie ou des barres chocolatées du pâtisser meunier.
Pain au chocolat a faire soi meme. 200 g de beurre mou aplati. Le dessus doit juste doré. 2 cuillères à café de sel.
Pour la pâte feuilletée. 80 g de farine complète t130. 500 g de farine.
Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu à ce qu ils doublent presque de volume. Découper des bandes de la taille de barres de chocolat puis rouler la pâte autour de la barre. 1 œuf pour dorer.
Une tablette de chocolat noir. Pour faire un pain digne de celui de la boulangerie du coin on ne prend pas la même farine que pour faire un gâteau au chocolat. Mélanger le lait avec du sucre et badigeonner au pinceau le dessus des pains.
Laisser pousser au chaud pendant 2 heures puis enfourner. 250 g de beurre doux pour le tourrage. 10 g de levure.
Procéder ainsi pour les autres rectangles. 20 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger déshydratée. Comme pour les croissants vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade.
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