Mousse Au Chocolat Trop Compacte
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Monte ensuite tes blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel au batteur électrique.
Mousse au chocolat trop compacte. La recette de la mousse au chocolat est très simple. Promis ça va mousser. Comme à chaque tentative votre mousse au chocolat est compacte et pèse sur l estomac.
6 oeufs 200 g de chocolat à dessert tu fais fondre le chocolat micro onde ou bain marie laisses refroidir un peu puis ajoute les jaunes d oeufs. Il est donc primordial qu ils soient très frais c est à dire qu il doit rester au minimum 10 jours avant leur date de péremption. Même aux meilleurs cuisinières il arrive de faire des ratages.
Si vous préférez opter pour un chocolat plus corsé 65 70 de cacao il est nécessaire de doubler la quantité de lait afin d obtenir une texture de mousse qui ne soit pas trop compacte. Réussir sa mousse au chocolat. Pour 4 à 6 personnes.
Une mousse au chocolat maison quoi de plus simple me direz vous et pourtant quiconque s est déjà essayé à l exercice a sans doute remarqué qu obtenir une mousse au chocolat légère pas en terme de calories j entends et aérienne n est pas forcément évident. Pour ma part je la réussissais une fois sur deux jusqu au jour où le pâtissier arnaud larher chez qui nous. Bonjour ma mousse au chocolat est très simple.
Voici la recette de la meilleure mousse au chocolat du monde p. Mousse au chocolat maison les 10 commandements d une mousse au chocolat réussie 1 utiliser des gros oeufs extra frais dans la mousse au chocolat les oeufs sont dégustés crus. 70g de sucre glace.
Si celui ci vous parait trop liquide réduisez le une dizaine de minutes dans une casserole sur feu moyen afin d évaporer et de concentrer le jus. Incorpore ensuite les blancs délicatement au mélange de chocolat sans mélanger mais en soulevant. On fait fondre du chocolat noir de qualité au bain marie on ajoute les jaunes d œuf puis on mélange doucement cette préparation aux blancs d œuf battus en neige avant de mettre au frigo pour au moins 3 heures.
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