Crã Me Au Chocolat Pour Fourrer Un Gã Teau

Qu ils soient noir blanc ou au lait les chocolats fourrés sont de véritables délices pour les fêtes de noël.

Crã me au chocolat pour fourrer un gã teau. Par exemple pour un parfum un sponge cake au chocolat fourré et couvert d une ganache au chocolat au lait. Hors du feu incorporer le jaune d œuf puis mélanger pour lier la crème. Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec le beurre jusqu à l obtention d un mélange bien lisse.

Ajouter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Dã s que le chocolat est lisse mixez le. Faites fondre le chocolat restant au bain marie dans une casserole jusqu à ce qu il atteigne une température de 40 45 c.

Fourrer mes bonbons de chocolat avec de la crème au beurre de la ganache n est pas un problème en soi cela est même bien très bien. Pas de soucis le chocolat durcit et on peut refermer sans difficulté. Le clou d un anniversaire est toujours le gâteau.

Il y a cependant un risque d échec majeur lors de la fermeture des bonbons. Tapissez les moules de chocolat pour former des coques en chocolat. Fouettez pour mã langer puis portez ã ã bullition puis retirez du feu.

Dans notre recette simplissime. Lui incorporer dã licatement la farine avec le sel pour avoir une pã te homogã ne. Placez un peu de pâte pralinée dans chaque empreinte puis refermez les moules avec le reste de chocolat tempéré.

Verser la pã te su. En revanche cette satanée crème au beurre fond irrémédiablement à la température idéale de maintien du chocolat 30 c. Recette gã teau ã la crã me moka et chocolat dans un bol battre les oeufs avec le sucre jusqu ã ce que le mã lange triple de volume.