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Comment faire du chocolat fondu. Faire fondre du chocolat au micro ondes pour être sûr d obtenir un résultat optimum avec du chocolat en un minimum de temps le four à micro ondes est l outil idéal à votre réussite. Pour inverser la tendance suivez cette préparation. Pour le rattraper ajoutez une ou deux ou plus selon la quantité de chocolat cuillère à soupe de crème liquide chaude dans votre chocolat fondu et mélangez à feu doux.
Le souci avec la majorité des techniques pour faire du chocolat fondu. Pour garnir un gâteau il est parfois difficile de réaliser du chocolat fondu suffisamment liquide du premier coup. Pour un glaçage à la crème ou une ganache.
Moi je mélange du chocolat noir et au lait avec crème fraîche et alcool je trempe toute sorte de fruits frais ou même au sirop bonbons. Verse la préparation au chocolat dans un caquelon à fondue et dépose le sur le réchaud à feu doux. Si vous voulez que votre chocolat fondu revienne à un état lisse et brillant vous aurez besoin de le tempérer.
à l aide d un fouet mélange doucement jusqu à ce que la texture soit lisse. Il est possible de le faire fondre avec un filet d eau de lait ou 1 noisette de beurre. Le chocolat durcit à température ambiante.
Signaler tatal 7 octobre 2006. Portez la crème à ébullition puis mettez y le chocolat à fondre hors du feu en remuant. Il faut éviter de monter au dessus de 55 pour le chocolat noir 45 pour le lait 40 pour la blanc.
Laissez ensuite le chocolat refroidir sans cesser de remuer. Comment fluidifier du chocolat fondu. Fondue au chocolat bien.
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