Buche Roulée A La Mousse Au Chocolat

100 g de chocolat noir. Faites fondre les deux chocolats dans la crème et fouettez pour obtenir une préparation lisse. La mousse au chocolat coule quand on roule le biscuit.

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Laissez la refroidir et entreposez la au frais.

Buche roulée a la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie rajouter les jaunes d oeufs et mélanger. Démouler le biscuit encore chaud et faire le rouler très serré dans un torchon un peu humide. Crème au beurre.

Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Recouvrir le biscuit roulé sorti du torchon de la crème au beurre. Pour le glaçage au chocolat.

4 le glaçage au chocolat. Faire mousser le beurre et le sucre glace ajouter l oeuf puis le café dilué dans un fond d eau et la liqueur de fruit. 50 g de sucre.

Baisser la température du four à 150 th5 et faire cuire le biscuit 15min. Déposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures pour que la mousse soit bien prise. Faire la mousse 24 h avant la génoise pour qu elle soit plus ferme.

La prochaine fois j essaierai de faire tremper la génoise dans un sirop. Pour le biscuit roulé. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.

130 g de chocolat noir à 60 de cacao. Pour la mousse au chocolat. Séparez les blancs des jaunes.

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Source : pinterest.com